白水县“AI抓拍预警”力保群众食品安全

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。2023年以来，白水县积极探索餐饮单位“看得见”的食品安全管理模式，打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现“传统监管”到“智慧监管”迭代升级，为消费者“舌尖上的安全”再上一把“安全锁”。

走进城关市场监管所会议室，映入眼帘的是“互联网+智慧监管”综合平台。此平台增设“AI违规行为抓拍预警”功能，通过摄像头将后厨烹饪、清洗消毒等重点区域、重要环节视频，实时上传至平台，利用智能AI算法能力，动态捕捉分析餐饮后堂监控画面中从业人员是否规范着装、是否佩戴口罩、是否吸烟、是否有鼠害以及是否存在动火离人等异常场景。每当后厨出现违规行为时，系统立即抓拍并上传预警，实现靶向性监管，提高食品安全智慧监管效能。监管人员也可以通过智慧监管平台查看视频直播、视频回放等形式，进行网上巡查，检查供餐单位食品安全情况。一旦发现不符合要求的，督促餐饮单位立即整改，实现餐饮监管从单一现场监管向远程、便捷、高效的智慧监管转变。

白水县市场监督管理局局长薛永刚跟记者表示，该局结合“明厨亮灶”工作，依托“互联网+智慧监管”平台，鼓励餐饮服务提供者主动公开加工制作过程，接受社会监督和部门监管，有效降低食品安全风险，增强消费者的安全感。目前，立足白水县餐饮业态发展情况，以辖区监管所为中心开展数据统计、台账建立工作，有重点、分层次地稳步推进“互联网+明厨亮灶”工程。

当前，城关辖区入网并投入使用的大中型餐饮服务经营单位已达174家，尧禾、雷牙、西固辖区已完成平台设备安装工作，正在逐步推行。白水县未来将以防控食品安全风险为重点，有序推进“互联网+明厨亮灶”“AI抓拍预警”智慧监管建设工作，实现“线上+线下”同步智慧监管，守护白水人民舌尖上的安全。