还要看市场的反映都聚焦在高端这个词上

在过去的一个月里，方水晶举行了三次新闻发布会，都聚焦在高端这个词上日前，方水晶博物馆举办白酒微生物学研讨，主要探讨古代菌群与白酒品质的关系在此之前，方水晶成立了高端白酒销售公司，并发布新产品

方水晶是较早提出高端白酒的白酒企业之一，但此前高端白酒的进展并不顺利目前市场上大多数消费者认为茅台，五粮液都是高端白酒，况且没有哪家白酒公司可以通过自身品牌力被消费者定义为高端

与过去相比，方水晶的高端实践最近发生了变化这次能成功吗

曾经因为高端而辉煌。

方水晶是唯一一家外资控股的白酒上市公司其前身是全兴酒业与五粮液，泸州老窖，沱牌，剑南春，郎酒并称川酒六朵金花，也是八大名酒之一全兴酒业曾经以全兴足球队的称号而闻名20世纪90年代，全兴酒业最鼎盛的时候，销售收入15亿元，但却如火如荼

1999年，通过考古发掘，全兴酿酒历史遗址被四川省文化厅确定为中国白酒第一作坊全兴从2000年开始做高端产品，产品价格定位为700元，一度高于茅台，五粮液全兴前董事长杨曾向媒体表示，完全跳出了原来的企业品牌，品牌定位的选择是高端白酒

帝亚吉欧在2007年收购了全兴集团43%的股权，之后通过一系列股权运作成为方水晶的实际控制人，并将公司更名为方水晶。

可是，方水晶并没有因为高端战略而发展20年后，当年与方水晶不相上下的茅台，五粮液成为行业龙头即使在2020年上半年，方水晶高端产品收入的崩溃也成为方水晶业绩下滑的主要原因

方水晶的高端之路并不平坦，方水晶有限公司总经理朱振浩认为核心原因有三，即没有大的单一产品战略，没有专属的营销套餐，没有持续的消费者培育朱振浩说，之前，方水晶对不同的产品采取了同样的策略，包括珍娘8号，方水晶景泰，方水晶收藏等这些产品定位不同，一个市场很难满足不同圈层消费者的需求

最近几年来白酒行业也发生了变化，行业进入了降量涨价的发展周期前瞻产业研究院数据显示，按销售收入计，2019年高端白酒市场份额约占行业18%，按销量计，2019年高端白酒市场份额为0.87%，从利润来看，只有茅台和五粮液两大高端酒龙头的利润总额约占行业的59%

高端白酒带来高利润率的同时，也能带动其他产品提价加价在消费升级的趋势下，很多白酒公司认为高端白酒一定要做方水晶是高端需求最大的企业之一今年春糖期间，朱振浩曾高呼，方水晶的高端战略不仅要坚持，还要进一步推进方水晶要做高端浓香型头部品牌之一，保持增长势头，赢得更大的次高端，高端市场份额

朱浩认为，当前白酒行业有两大现象:一是消费升级，白酒持续高端化，第二，酱汁是热的伴随着消费的不断升级，他认为未来下一个高端，高端的浓香型白酒市场还有很多发展机会

伴随着我国经济结构加速转型，高端白酒消费者的需求也在发生变化，从高价高形象到高品质，高体验，高价值，从商务宴请到赏心悦目消费，从面子消费到内涵表达。

经营高端品牌和很多年前不一样了。以前主要是通过投放广告来打造品牌形象，现在有了beco

新的做法。

方水晶这次成为高端的第一步是成立一家新的销售公司。

日前，25家主要经销商成立方水晶高端白酒销售有限公司，注册资本1.02亿元，各股东出资300—600万元这些经销商来自河南，湖南，江苏，四川等传统市场，也有河北，山东，陕西，广西等新兴市场其中许多是与方水晶共同发展起来的他们合作了20多年，现在已经从总代理变成了股东

白酒是一门生意，核心在于利润分享在方水晶高端白酒销售公司成立之前，白酒行业泸州国窖，酒鬼酒旗下的内参酒也有针对高端市场的厂商联盟公司，在销售公司的运营下，内参酒迅速起步在朱振浩看来，高端销售公司的成立让厂商成为命运共同体这种机制将调动分销商的积极性和执行力，制造商可以通过密集的市场运作，共同维护价格体系，提高销售转化率

此前，方水晶最大的单品之一方水晶系列位于高端价格区，但在销售规模上并无放量朱振浩解释说，这不仅是自身产出的稀缺性，更是没有实现自主经营，无法成为方水晶的利润增长点因此，方水晶高端酒销售公司主要从事收藏品及以上产品的销售，目标是增加高端酒的市场份额

销售公司成立后，9月9日，方水晶立即升级了注册产品董琳用1 3 5来概括新产品，其中1指的是方水晶的活了600年的1号细菌，3和5指的是技术相比52度方水晶系列大师版建议零售价1199元，新系列市场建议零售价上调200元至1399元

方水晶首席营销与创新官周元新表示，新品系列一定会成为800元以上高端白酒消费者的首选品牌之一高端浓香份额进入全国头阵，每年实现两位数高速增长，它已经成为中国高端白酒中最大，最有文化底蕴的单品

周元欣透露，方水晶将通过上海劳力士大师赛，中国冰雪庆典酒等一系列超级IP资源与目标群体深度沟通。

新产品发布后，9月17日。

，水井坊和中科院微生物研究所合作的1号菌群研究工程启动，将对第一坊不断代繁育的600年的微生物样进行科学化分析许多厂商的白酒宣传中不乏古老菌群，单菌株分离的高难度，以及微生物在白酒酿造过程中的复杂表现，这一关联性在科学层面尚未得到足够清晰的论证，但现代科技具备了在不对菌种进行分离的情况下测序的能力，为菌群和白酒口感之间的科学联系创造了条件

白酒专家蔡学飞认为，要做一个高端产品，必备的三要素是产品高端化，品牌高端化，营销组织高端化，目前水井坊的高端化步骤比较清晰，成立高端酒销售公司和经销商深度绑定，进行本土化营销转型，其又推出新品，加大高端市场投入，这样的发展路线相比之前更接地气。

财报显示，2021年上半年，水井坊高档酒实现营收约17.81亿元，同比增长128.22%，中档酒实现5368.38万元，同比增长129.50%。

水井坊是否能够最终如愿，还要看市场的进一步反映。