到餐馆堂食过把瘾“排号”“等位”成为关键词

春节假期，餐饮业持续复苏，新希望从浓浓的硝烟中升起。

《证券日报》记者走访发现，多地餐饮行业强势复苏，排名数平等成为关键词。

日前，记者致电河北省衡水市桃城区多家餐厅，想预订大年初五中午的包间，但均得到没有房间的答复一家酒店前台说:包间去年12月底就订满了，每天只在大堂预留几张桌子供现场排队

日前，记者来到山西省运城市盐湖区一家酒店，发现包间爆满，多为亲朋好友聚会酒店经理在接受《证券日报》采访时表示:酒店的厨师，服务员等工作人员留在岗位上，为年夜饭和团圆饭做准备

日前，记者来到河北省衡水市爱琴海购物公园商场内的餐厅就餐人数众多，超过一半的餐厅需要排队取号我已经在餐厅和这里的其他地方呆了快半个小时了我家孩子在附近一家茶叶店排队，前面有26个号杨女士告诉记者

小饭桌还有152号，大饭桌还有53号预计要等一个半小时以上1月26日下午6点半，衡水高新区一家火锅店门前已经坐满了等餐的顾客，前来取号的人络绎不绝火锅店的服务人员告诉记者:春节期间，每天9点到24点营业本来下午会休息2个小时，但是因为食客多，所以取消了

广西大学副校长，南开大学金融发展研究院院长田对《证券日报》记者表示，餐饮店客流的增加，显示出外出聚会需求的回暖，显示出消费信心，意味着我国餐饮业迎来复苏。

据记者了解，春节前后，各地纷纷出台减税降费，财政扶持，发放消费券等鼓励餐饮业发展的政策措施比如，1月28日，浙江省商务厅发布数据，杭州分三轮发放2000万元餐饮消费券，同时向在杭农民工发放600元消费券，宁波市县两轮联合发放6亿元消费券，涉及10余种消费券，已撬动销售金额12.34亿元日前，《上海市增强信心，扩大需求，稳增长，促发展行动计划》发布，提出对具有市场引领性的创新业态，模式和创意活动，以及对消费市场增长有突出贡献的企业给予适当支持零售企业年度奖励上限为100万元，餐饮企业为50万元市，区联合发放餐饮，零售专用券

星途金融研究院高级研究员傅毅夫在接受《证券日报》记者采访时表示，各地出台鼓励餐饮行业的政策措施非常及时，既可以通过多种手段改善餐饮企业的经营困难，又可以在需求端激发居民的消费意愿，从而帮助餐饮行业尽快回归正轨，同时带动更多就业，有助于消费市场进一步回暖。

在傅一夫看来，除了政策扶持，餐饮企业也应该采取相应措施寻求突破，可以从三个方面入手:一是要加强对食材质量的把控，这是餐饮行业的根本，其次，要推动餐厅的场景升级，提升客户消费体验，增强客户粘性，最后，应加快数字化转型步伐，积极与电商，直播等平台合作，拓展线上盈利渠道。