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以前周边酒吧大多都销售啤酒威士忌等品类没几家专门做低度酒的

发布时间:2021-11-30 21:09   来源:东方财富   关键词:

姐妹们,果酒到家了,晚上聚起!可可刚从快递员手上接过双十一间下单的几件果味酒,就兴奋地在姐妹聊天群发出邀请。

以前周边酒吧大多都销售啤酒威士忌等品类没几家专门做低度酒的

最近一年,可可家里冰箱塞满气泡酒,果味酒等酒水之前尝试过后迅速爱上了这种酸酸甜甜,又带点酒精味的饮料,让人有种飘飘然的滋味现在无论看电影还是看书,都想开一瓶美美地喝起来

越来越多年轻人正成为微醺一族对于这一群体而言,高度数白酒不再是聚会,独酌的首选,比起大醉一场,他们更青睐轻饮酒的情调和随性,享受微醺时分的慵懒状态

巨大市场亦被商家看中一时间,无数低度酒品牌活跃在电商平台,商超货架,街边饭店等场所,而主打低度酒的酒吧纷纷在夜晚时分吸引着年轻人的涌入

有人进入,也有人退出酒水行业高门槛决定着竞争激烈,同质化严重的冲击让不少新来者深感现实残酷,稍有不慎就被淘汰出局

低度酒行业竞争激烈,但目前尚没有垄断性巨头出现这意味着大家都可能有机会出头,自然谁也不愿放过这个机会在四川经营着一家低度酒品牌的何静说

当年轻人爱上微醺酒

置身于杭州一家以低度酒为主打的小酒馆,听着音响传来蓝调音乐,端着微甜的果味酒,和身边朋友惬意聊着天的那一刻,阿悦深深地迷恋上了这种微醺的感觉。

以前对于喝酒很矛盾觉得女人喝醉后容易失态,但偶尔也需要酒水让自己达到慵懒的状态,进而释放压力而低度酒无疑是最好的选择阿悦告诉贝壳财经记者

国内年轻消费群体中微醺文化逐渐兴起所谓微醺,是指年轻人在喝酒时所追寻的一种介于清醒与不清醒之间的状态在传统高度数白酒无法满足这一需求时,以果酒,苏打酒,气泡酒为主的低度酒自然成为年轻人的最爱这类酒精度仅为几度或者十多度的酒水,饮后略带一丝醉意,享受可控范围内的放纵

现在低度酒市场太火了几乎每个城市都有很多酒吧主打这一品类,而不少平台上也能搜到各种品类,口感的低度酒90后可可囤了四五箱各种口味的低度酒,隔三差五换着花样喝也不会腻

爱上低度酒源于一次朋友间的聚会原本很少喝酒的可可在闺蜜推荐下尝试着喝了杯水蜜桃果味酒,她被这种微甜又带有一丝酒气的口感所迷住

近期,新京报贝壳财经记者在小红书搜索微醺,女生酒时发现,笔记数分别达到约21万篇和10万篇不少类似女生微醺小甜酒推荐,超适合闺蜜聚会的微醺小酒等帖子引发网友关注,UP主们在文章中搭配着一张张精美的低度酒照片,详细地介绍着品类和口感而回复里则充满着众多求链接分享,求测评的网友留言

微博上,适合女生喝的酒话题阅读量更是达到1.6亿,引发10.1万人讨论。

最近几年来,年轻人正逐渐成为酒水市场的新兴消费主力军CBNData消费大数据发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示,年轻化是酒水市场的重要发展方向从消费人数和人均消费水平来看,90后,95后消费者皆呈增长趋势

啤酒对于注重身材管理的女性而言很不友好,白酒又太辣难以下咽而甜味果酒则没有这些顾虑可可告诉记者,自己身边闺蜜几乎都是低度酒爱好者,不仅聚会时首选类似酒水,独自在家看电影或看书时也会倒上一杯

这一商机自然被众多商家所看中,越来越多的低度酒品牌涌现在市场当中。

贝壳财经记者通过企查查搜索果酒发现,截至2021年11月中旬我国在业/存续的酒企有20429家,其中一年内成立的相关企业就有710家根据天猫统计数据,天猫,淘宝在2021年第一季度销售渠道上,销售额增速达100%及以上的低度酒品牌多达1415家

年轻人的追捧能给酒企带来最直接利益在白酒市场巨头已形成壁垒的当下,要渴望得以突破,低度酒或成为中小酒厂以及更多新入局者最可能的机会阿悦说

低度酒馆生意:酒吧自研新口味

晚上9点,李飞所经营的酒吧逐渐热闹起来他在吧台里热情地招呼着每一位熟客,身旁调酒师正帅气地甩动着手中的雪克壶,量杯调着酒,服务员则忙着将一杯杯低度酒端给店里的客人

开酒吧的初衷源于李飞和身边的朋友喜欢闲时喝上几杯后来一合计,干脆自己开个酒吧,除了朋友聚会有个固定场所外,还能有些额外收入

正式营业前,李飞曾对消费群体做过画像,他发现选择酒吧的大多都是90后年轻人,背后需求不在醉饮,更集中于追寻微醺后放松身心的滋味,对于酒水的选择也倾向于更容易下口的甜度酒。

为此,李飞特意在制定酒水时将低度,微醺作为卖点销售传统鸡尾酒之外,他还在店里摆满了多款苏打酒,气泡酒,并推出桃花酿,桂花酒等自酿低度酒水而每每遇到女性客人下单时,也会善意建议对方享受微醺,浅酌即可

为了迎合这一消费群体的审美喜好,他还将店内摆件装饰,音乐风格都做了精心设计,必须得考虑到年轻人喜欢拍照打卡的习惯,以便于让照片拍得精美的同时,品牌也能不落痕迹地体现出来。从行业发展的角度来看,推广这种派遣费是保护快递群体的措施之一。

最初知名度不高,生意很一般每天就一两桌客人,还经常出现无人光顾的情况李飞告诉记者,后来伴随着不断在朋友圈做广告以及在大众点评,小红书等平台上推广,加上微醺风兴起,知名度才逐渐打开

如今,李飞每天能接待十多拨客人他曾算过账,除去房租,水电和人工等成本,每个月能赚到七八万元如果维持这个收入的话,差不多一年半时间就能收回成本

不过,让他不敢懈怠的是,微醺风潮涌起让不少同行出现在市场当中,行业竞争也变得激烈起来。

在江苏经营了多年酒吧生意的大飞,同样感受到竞争压力巨大。

大飞的酒吧多年来只销售威士忌,但生意一直不温不火而自去年底,不少客人点单时会询问是否有低度酒,这让他敏锐地发现了顾客需求的变化几经考虑后,他决定转型低度酒生意

以前周边酒吧大多都销售啤酒,威士忌等品类,没几家专门做低度酒的但半年时间内,光是这条街上就出现了两三家尽管络绎不绝的客源足以保证收入盈利,但他曾暗自担忧市场饱和,会造成生意萧条而年轻新消费者的迅猛爆发,还是让大飞坚定继续打造低度酒吧的决心

大飞深知低度酒的核心卖点在于口感,而目前市场上低度酒越发趋于同质化要想从中活下来,自己需要花更多的心思在口味品质,色泽用料等方面进行研发

客人在追寻微醺过程中也享受酒水带来的味道,如果不随时推陈出新的话,很容易造成顾客流失如今大飞每隔一段时间就会对酒单更新,同行都在出新品类,如果你的产品始终是那几样的话,顾客很快就会失去兴趣

酒企开启新赛道,得年轻者得天下

年轻人饮酒爱好的转变推动着低度酒销量的增长。

电商市场情报公司EARLYDATA数据显示,2021年上半年,淘宝,天猫,天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%,达到3.243亿元,销量超360万件,同比增长1944.6%根据天猫近期发布的酒水双十一全周期战报,低度酒饮购买人数增长超50%, 新客贡献为酒类第一,总成交人数接近白酒,年轻人占比超60%

2021年可谓是微醺赛道爆发之年。7月10日,交通运输部,国家邮政局,国家发展改革委,人力资源社会保障部,商务部,市场监管总局,中华全国总工会联合发布《关于做好快递员群体合法权益保障工作的意见》号文,要求物流企业保护快递从业人员合法权益。巨大潜力不仅吸引着无数新玩家踊跃入场,更引来资本的关注,

根据公开报道,2020年低度酒赛道共涌现出14个新品牌,融资21起,单轮融资额从千万到过亿元不等企查查数据显示,2021年前十月里,已经有8个低度酒品牌获得了融资

这一细分市场暂时性没有垄断巨头的存在,消费者在购买时基于品牌认知度不高,选择上容易受广告,瓶身包装等因素诱导这意味着谁都有机会从中崛起何静说

何静的酒企此前主要生产高度数白酒,而在年初开始转攻低度酒市场,主打桃花酿,青梅酒等果味酒水她告诉记者,如今已有多个投资机构主动上门进行接触,对方有意投资让酒企生产规模,市场营销都得以扩大化

除了这些新兴品牌外,包括茅台,泸州老窖,古井贡酒等传统酒企也先后涉足这一领域报道称,茅台推出悠蜜蓝莓酒,撬动女性消费市场泸州老窖接连推出青语,花间酌等果酒品牌,而古井贡酒则设立了安徽百味露酒有限公司,将目标瞄准预调酒市场

不少饮料品牌也跨界进场贝壳财经记者了解到,喜茶,茶百道等奶茶品牌早在2020年就推出多款含酒精饮料饮品巨头可口可乐也在2021年6月推出托帕客硬苏打起泡酒可口可乐官宣不久后,老对手百事可乐也向美国市场提交了最新的商标申请,计划以Rockstar品牌销售酒精饮料

日前,贝壳财经记者在可口可乐天猫旗舰店搜索看到,托帕客分为柠檬青柠,菠萝,草莓番石榴等三种口味,售价3罐29.9元,月销量达到1000多件。

《2021年酒水行业用户洞察及内容生态白皮书》显示,2020年全国酿酒产业规模以上企业销售收入达到8353.31亿元,利润1792亿元而据《2020低度酒行业市场前景及现状分析》显示,近两年我国低度酒市场的消费金额增速在50%以上这意味着低度酒市场在未来将有可能持续爆发

低度酒是源于年轻人追求生活而诞生的新型品类这一喜好不仅被众多酒企品牌所看中,也吸引着无数初涉足行业的新玩家渴望借此赛道实现超车获利何静说

低度酒能在年轻市场得以爆发,很大原因是其本质上更倾向于饮品,同时目标群体也更锁定年轻女性身上何静说

多位女性接受贝壳财经记者采访时表示,相对于刺激的白酒,她们更偏好于口感醇厚的红酒以及味道偏甜的低度酒,在购买时也会更加倾向这一品类。8月底,申通,中通,童渊,白石,大云,集图等6家快递公司宣布,自2021年9月1日起,每张车票的派送费将增加0.1元。。

CBNData发布的数据显示,2018年至2020年女性酒类消费逐年递增影响女性饮酒的因素中,因兴趣饮酒占比40%,为微醺体验占比28%,酒的高颜值外观占比19%,新品尝鲜占比为13%

小品牌多为贴牌代工,独家难出头也难

尽管低度酒市场热闹非凡,但这门生意并不好做。

事实上,低度酒生意爆发背后,确实大量新玩家因经营不善,生意萧条等原因最终消失。

当你自以为抓住风口时,殊不知前方很可能是条死路回忆起当初进军低度酒市场时的雄心壮志,最终在短短数月就折戟而归的林可颇为无奈

2019年底,看中低度酒生意的林可拉上朋友,投资数百万元和老家一家酒厂谈起合作,由对方提供生产线,自己负责营销推广,开始生产销售起低度酒。

原以为凭借微醺风能从中赚上一笔,让林可意外的是,尽管在众多社交平台砸下不菲开支,但日常咨询下单的顾客却寥寥无几而摆放在城市里各个饭店的酒水,同样少有人购买

一番打听后,林可才发现原来市面上出现太多类似低度酒,无论包装,口感还是价格都和自己的产品相差无几,消费者购买时也不会刻意选择自家商品,销量自然低迷。

几经挣扎后,林可最终决定退出市场。

贝壳财经记者了解到,同质化严重成为众多低度酒品牌商最为头疼的问题如今,市面上常见果酒,苏打酒等众多细分品类中都涌现了多个品牌,且品质,口感大多极为相似

之前为了尝试哪家品牌旗下的果味酒更好喝,曾下单了四五个不同品牌,结果发现都差不多后来干脆谁便宜就买谁了可可说

市场出现同质化的原因,在于酒水品牌背后的供应链大品牌的酒厂通常自有工厂,但这种模式不适合小品牌酒企曾在四川开设过酒厂的胡涵分析称,目前国内小品牌酒企大多采用‘贴牌代工’模式,虽然节省了成本,但代工厂通常会接很多家的订单,生产出来的商品也就没有明显差别

林可也曾找工厂谈过独家合作,最终没有达成一致,对方要求必须达到多少量后才肯独家就现在的销售数据而言,肯定不敢贸然生产那么大的量

为了打出差异化,越来越多低度酒品牌开始寻找起破局方法,不仅研发更多口味,还将零卡零糖等健康概念植入进商品当中,以此来丰富卖点,让更多在意健康的年轻人成为目标顾客。

何静也开始尝试研发更多口感,她拉上设计团队在工厂里尝试着将不同水果加入酒水,并逐一尝试,以寻求更可口的味道,现在市面上果酒就那几个口味,如果能多推出一款不同的,或许会吸引到更多顾客的关注,进而带动品牌的销量。

对于低度酒未来,何静颇有信心,虽然目前经营并不轻松,尽管低度酒市场多年来起起落落,但年轻人在酒水选择上的趋势决定了其未来必然会得以进一步爆发,现在做好万全准备,未来或许能从中彻底站稳脚跟。